Zeytin yetiştiriciliğinin yaygın olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, yeni sıkılmış taptaze zeytinyağının tadını sizden iyi kimse bilemez. Peki ya taze zeytinyağının eşsiz lezzetini, yaşadığınız şehir fark etmeksizin tatma ayrıcalığına sahip olmanın bir yolu var mı dersiniz? Oleamea’nın yeni hasat zeytinyağları ile elbette! 2021-2022 sezonunda üretilen Oleamea yeni hasat zeytinyağı çeşitleri, taze zeytinyağının farkını keşfetmeniz için bu kategoride sizi bekliyor!
Yeni Hasat Zeytinyağı Ne Demek?
Ham maddesinin hasadı tüketim tarihi ile aynı sezonda gerçekleşmiş olan taze zeytinyağlarına “yeni hasat zeytinyağı” deniliyor. Türkiye’de zeytinyağı üretimi, zeytin meyvelerinin olgunlaşmaya başladığı eylül ayında başlayıp aralıkta sona eriyor. Yıl içerisinde sadece bu dönemde elde edilebilen zeytinyağları, hijyenini ve besin değerini koruyacak şekilde muhafaza edildiği için yılın her döneminde güvenle tüketilebiliyor.
Yeni Hasat Zeytinyağı Nedir?
Yeni hasat zeytinyağı adlandırması, yetiştiği bölgedeki zeytin ağaçlarının en son mahsulü olan meyvelerden sıkılmış zeytinyağlarını tanımlamak için kullanılıyor. Zeytinyağı üretim süreci sonbahar mevsiminde başlayıp kışın ilk ayında tamamlandığı için bu ürünleri her dönem yeni sıkılmış olarak tüketmek mümkün olmuyor. Dolayısıyla zeytinyağları, üreticiler tarafından yıl boyu satışı yapılabilecek şekilde yüzde 100 hijyenik koşullarda tutuluyor.
Bir önceki yıl üretilmiş olan zeytinyağları da lezzetinden ödün vermeden güvenilir bir şekilde tüketilebiliyor. Ancak yeni hasat zeytinyağları, depoda uzun süre tutulan ürünlere göre daha taze olduğu için lezzet konusunda da doğal olarak bir adım öne geçiyor.
Yeni Hasat Zeytinyağının Farkı Nedir?
Zeytinler, soğuk presleme işlemi sırasında bilindiği üzere meyve posası ve yağ olmak üzere iki farklı maddeye dönüşüyor. Bu işlemin devamında posadan ayrılan yağlar, zeytinyağı depolamak için özel olarak üretilmiş krom tanklara aktarılıyor. Ancak zeytinyağları, sıkma işleminden sonra da belli ölçüde meyve kalıntısı içermeye devam ediyor.
Meyve kalıntıları, zeytinyağının lezzetini zenginleştirmekle birlikte besin öğelerinin de daha yüksek oranda korunmasını sağlıyor. Ve zeytinyağı bekledikçe bu posalar daha da dibe çöküyor. Bekleme süresi uzadıkça, zeytinyağının meyve özelliklerini giderek yitirmesi de kaçınılmaz hale geliyor. Bu nedenle zeytinyağının en yüksek fayda ile tüketilebilmesi adına yeni hasat olması önemli bir fark yaratıyor.
Yeni Hasat Zeytinyağı Nasıl Olur? Yeni Hasat Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Yeni hasat zeytinyağları, depolama süreleri bir önceki sezonun ürünlerine kıyasla daha kısa olduğu için koku, tat ve içerik yönünden de daha nitelikli bir tüketim sağlıyor. Ancak bu ürünleri renk olarak bir önceki sezonun ürünlerinden ayırt etmek pek mümkün olmayabiliyor. Bu nedenle yeni hasat zeytinyağları, daha ziyade yoğun meyve kokusuyla öne çıkıyor. Ayrıca sıkım işlemi kısa süre önce yapıldığı için bu ürünler, damakta daha acımsı bir lezzet bırakıyor.
Yeni Hasat Zeytinyağı Tadı Nasıldır?
Yeni hasat zeytinyağlarında taze zeytin meyvelerinin doğal acı tadı daha fazla hissediliyor. Bu acılık damakta başlı başına kendine has ve hoş bir lezzete dönüşürken, aynı zamanda zeytinin meyve ve baharat notaları da tüm yoğunluğuyla fark edilebiliyor. Doğal zeytinyağının karabiber, çağla badem, domates sapı, muz ve taze çimeni anımsatan karakteristik aroması, yeni hasat zeytinyağında kendisini çok daha yoğun bir şekilde gösteriyor.
Oleamea’nın Yeni Hasat Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir?
Oleamea’nın tüm yeni hasat ürünleri, “soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı” olarak satışa sunuluyor. Yüksek kaliteli üretim için gereken tüm teknolojik donanıma sahip tesislerde üretilen soğuk sıkım zeytinyağı, üretim sürecinin ardından vakit kaybetmeden krom tanklarda korumaya alınıyor. Bu esnada zeytinyağının içinde, sızma aparatından geçebilen meyve posaları da yer alıyor.
Ambalajlama aşamasında ürünlerin bir kısmı kâğıt filtrelerden geçirilerek tamamen süzülüyor. Bu zeytinyağları “filtreli natürel sızma zeytinyağı” olarak alıcılarına ulaşıyor. Zeytinyağı lezzetini tüm doğal ve faydalı bileşenleriyle denemek isteyenler için ise süzülmeden ambalajlanan “filtresiz soğuk sıkım zeytinyağı” daha ideal bir seçenek sunuyor.
Yeni Hasat Zeytinyağı Nasıl Kullanılır?
Yeni hasat zeytinyağı çeşitleri, piyasadaki en taze zeytinyağları olmaları bakımından istenen her alanda verimli bir kullanım sağlıyor. Taze aromasından ve yüksek aktif bileşenlerinden faydalanabilmek için yeni hasat zeytinyağlarının ağırlıklı olarak gıda amaçlı kullanılması tavsiye ediliyor.
Taze zeytinyağı yüksek oranda fenolik madde, vitamin, mineral ve diğer antioksidanları içerdiği için özellikle de günlük takviye edici gıda olarak son derece güçlü bir seçenek oluyor. Bu ürünler ayrıca mutfaklarda her tarife eşlik edebileceği gibi cilt bakımında da gönül rahatlığıyla tercih edilebiliyor.
Yeni Hasat Zeytinyağı Tüketim Önerileri…
Her gün takviye edici gıda olarak bir yemek kaşığı ila bir çay bardağı tüketebilirsiniz.
Sade olarak veya sevdiğiniz baharatlarla karıştırarak ekmekle tüketebilirsiniz.
Kekik vb. yeşil baharatlarla birlikte kullanarak hazırladığınız peynir tabaklarını zenginleştirebilirsiniz.
Kahvaltıda tükettiğiniz domates, salatalık ve zeytinlerin üzerine ilave edebilirsiniz.
Salata çeşitlerine ekleyerek çiğ bitkisel besinlerin lezzet katsayısını artırabilirsiniz.
Haydari, Çerkes tavuğu, garnitür, tarator vb. soğuk mezeleri hazırlarken kullanabilirsiniz.
Sebze yemeklerini pişirdikten ve hafifçe soğumasını bekledikten sonra tencereye ekleyebilirsiniz.
Çiğ tüketildiğinde lezzet farkını tüm yoğunluğuyla hissettiren yeni hasat taze zeytinyağını dilerseniz sote, ızgara, fırın ve kızartma türü yemeklerde de kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Yeni Hasat Zeytinyağı Fiyatı Nedir?
Yeni hasat zeytinyağı ismini taşıyan ürünler, yılın en taze zeytinyağları olmaları bakımından geçmiş sezon ürünlerine kıyasla daha yüksek fiyata sahip olabiliyor. Bunun haricinde fiyat farklılıkları, sadece önceki sezon ürünlerinde indirim olmasından da kaynaklanabiliyor.
Yeni hasat zeytinyağlarının fiyatlandırmasında yıllık zeytin üretim hacmi ve verimlilik de önemli bir rol oynuyor. İşçilik ve üretim süreçlerinin yıldan yıla maliyetleri ise bu konuda bir diğer belirleyici faktör olarak öne çıkıyor. Bu nedenle yeni hasat zeytinyağı fiyatları her yıl söz konusu etkenlere göre farklı değerlerde olabiliyor.
